La recette d'origine dite "Gallo"

Ingrédients

• 1 kg de farine de Sarrasin dite de « blé noir »
• 2 litres d'eau (2 litres un quart, voire 2 litres et demi à ajuster suivant votre goût, l'aspect lisse ou trouée et aussi votre dextérité.
• 30 g de gros sel

Si de nos jours, certains ajoutent d...